红烧豆腐泡

7.5分
96人已做过
一般

配方

12种材料
豆腐泡 300g、盐 适量、油 适量、豆瓣酱 一汤匙、酱油 一汤匙、葱 两根、姜 一小块、青椒 一个、蒜 两瓣、干辣椒 三个、香菜 适量、蚝油 一汤匙

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
如图所示：豆腐泡加一碗水，盐煮至水干，豆腐泡软，捞出备用；
步骤2.
如图所示：趁煮豆腐泡的时间，将青椒切丝，干辣椒切丝，蒜拍碎切成蒜米，生姜切丝，葱切段，肉末少许；
步骤3.
如图所示：锅里热油；
步骤4.
如图所示：将肉末炒熟；
步骤5.
如图所示：青椒丝，干辣椒丝，蒜米，姜丝，葱白煸香；
步骤6.
如图所示：煸香大料后，将煮好的豆腐泡倒入一起翻炒一分钟；
步骤7.
如图所示：加入一汤匙豆瓣酱，酱油，蚝油翻炒均匀，加入半碗高汤（水或高汤），煮至汁水收干，关火；
步骤8.
如图所示：出锅，装盘。

窍门

因为在煮软豆腐泡的过程中已经加了盐，然后豆瓣酱也是咸的，所以不需要在放盐了，不过根据个人口味的咸淡斟酌放吧！

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红烧豆腐泡
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红烧豆腐泡
如图所示：豆腐泡加一碗水，盐煮至水干，豆腐泡软，捞出备用；
如图所示：趁煮豆腐泡的时间，将青椒切丝，干辣椒切丝，蒜拍碎切成蒜米，生姜切丝，葱切段，肉末少许；
如图所示：锅里热油；
如图所示：将肉末炒熟；
如图所示：青椒丝，干辣椒丝，蒜米，姜丝，葱白煸香；
如图所示：煸香大料后，将煮好的豆腐泡倒入一起翻炒一分钟；
如图所示：加入一汤匙豆瓣酱，酱油，蚝油翻炒均匀，加入半碗高汤（水或高汤），煮至汁水收干，关火；
如图所示：出锅，装盘。