溜鱼片

6.9分
106人已做过
一般 其它

配方

16种材料
胡萝卜 2个、青椒 一个、鱼片 500克、鸡蛋清 一个、木耳 7至、盐 少许、白胡椒粉 少许、香油 少许、味精 少许、淀粉 少许、花生油 少许、料酒 少许、葱 少许、姜 少许、蒜 少许、面粉 少许

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
其它配料准备好!青椒，木耳，胡萝卜片，葱姜蒜米!
步骤2.
把切好鱼片加点淀粉，鸡蛋清，料酒，盐，白胡椒粉，面粉拌匀即可，腌10分钟就可以了!
步骤3.
先把鱼片炸出来待用!
步骤4.
葱姜蒜爆香，倒入胡萝卜片(也可事用开水过一下发软就可)，我是加一点高汤稍稍焖1分钟!
步骤5.
到时间把其它配料，田椒，木耳加入，稍稍开了倒入淀粉水快速翻炒，如果盐味您觉得欠佳可稍再加点，把炸好的鱼片放入锅能内迅速翻炒，倒香油，味精即可!
步骤6.
这是刚炒出来的，怎样还算色香味俱全吧！

窍门

这个菜一：是要注意刀工，二：是盐的放入量的问题，三：是炸鱼片的火候!此菜要更精点用点黄瓜片就更好了!

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溜鱼片
其它配料准备好!青椒，木耳，胡萝卜片，葱姜蒜米!
把切好鱼片加点淀粉，鸡蛋清，料酒，盐，白胡椒粉，面粉拌匀即可，腌10分钟就可以了!
先把鱼片炸出来待用!
葱姜蒜爆香，倒入胡萝卜片(也可事用开水过一下发软就可)，我是加一点高汤稍稍焖1分钟!
到时间把其它配料，田椒，木耳加入，稍稍开了倒入淀粉水快速翻炒，如果盐味您觉得欠佳可稍再加点，把炸好的鱼片放入锅能内迅速翻炒，倒香油，味精即可!
这是刚炒出来的，怎样还算色香味俱全吧！