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西红柿肉片熬茄子
难
步骤1.
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将茄子洗净，切成楔子片（一头大一头小的大片，便于烧透），备用。
步骤2.
西红柿洗净，切碎即可，备用。
步骤3.
猪肉，切片，爆炒装盘，备用。
步骤4.
起锅入油，烧制八成热。
步骤5.
下入茄子片，翻炒。
步骤6.
当锅内见不到油时，用一手勺水，贴锅边淋入。迅速盖上锅盖。
步骤7.
这是将蒜切成蒜碎，备用。
步骤8.
转身开盖，翻炒茄子（水烹法可反复使用），带茄子烧透，下入西红柿。
步骤9.
继续翻炒，加入酱油，老抽，糖，盐，继续翻炒。
步骤10.
下入肉片，继续翻炒，加入少量水，盖锅熬炖片刻，大火收汁。
步骤11.
待汤汁收好时，下入蒜碎。
步骤12.
翻炒均匀后，即可出锅装盘。
家常做法，颜色棕红，下饭好菜。
