三色芋圆

7.1分

103人已做过

一般擀面杖、保鲜袋

红薯 100克、芋头 100克、紫薯 100克、木薯粉 105克、白糖 70克、红豆绿豆糖水一锅

步骤1.

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红薯，紫薯，芋头，削皮洗干净

步骤2.

切片各取100克蒸15分钟（我把所有的都蒸了，娃爱吃，不过把其中的100克独立分隔了）

步骤3.

蒸熟后取出装进保鲜袋，把白糖放进去，一起用擀面杖推压成泥，芋头不甜放30克，其他的放20

步骤4.

把木薯粉分成三份，各35克

步骤5.

把三份木薯粉分别与红薯泥，紫薯泥，香芋泥和成三个不同颜色面团

步骤6.

面团搓成长条，扯成小剂子，如果喜欢，可以搓成汤圆……，取锅烧水，水开后，下芋圆煮2-3分钟捞起！

步骤7.

装一碗提前煮好的糖水，把芋圆放进去，美味可口的芋圆糖水就完成咯

1，粉的含量一般是35-45%，也就是说100克的紫薯放的木薯粉大概是35克到45克，超过或少了会影响Q爽口感！
2，芋圆熟时，捞起过冰水或者凉开水泡一下，口感更佳！
3，若是准备比较多的量则将生芋圆冷冻，想吃时现煮即可，煮熟放冰箱太久口感不佳！
4，糖水可用牛奶，椰露等替代，不一样的美味！
5，因为不喜欢过甜，我放的白糖量较少，芋圆只有很淡的甜味，如果喜欢甜度深点，可加多10克，建议不宜太多，容易腻……
6，我这次的面团是刚刚好的，如果太干了可以手抹水揉就差不多了！

包含此做法的食谱

紫薯泥芋圆糖水红薯泥白糖薯泥芋泥

窍门配方

三色芋圆

红薯，紫薯，芋头，削皮洗干净

切片各取100克蒸15分钟（我把所有的都蒸了，娃爱吃，不过把其中的100克独立分隔了）

蒸熟后取出装进保鲜袋，把白糖放进去，一起用擀面杖推压成泥，芋头不甜放30克，其他的放20

把木薯粉分成三份，各35克

把三份木薯粉分别与红薯泥，紫薯泥，香芋泥和成三个不同颜色面团

面团搓成长条，扯成小剂子，如果喜欢，可以搓成汤圆……，取锅烧水，水开后，下芋圆煮2-3分钟捞起！

装一碗提前煮好的糖水，把芋圆放进去，美味可口的芋圆糖水就完成咯