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共8图
酱大骨头
一般
炒锅、高压锅
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
大骨头先用水浸泡一小时，期间换水两次
步骤2.
将大酱、甜面酱、耗油、香叶、干红辣椒、老抽、白酒、盐（先放一部分）葱姜蒜放到骨头里，翻搅均匀，腌制半小时
步骤3.
油锅里放油，七成热时倒入腌好的骨头翻炒，至表皮变色
步骤4.
放入冰糖，加热水到四分之三处，用高压锅三十分钟，用炒锅一个小时（用中小火）炖煮
步骤5.
最后尝下咸淡再定要不要加盐
步骤6.
炖好的脊骨在锅里焖三个小时，味道更好
步骤7.
成品图
脊骨先用清水浸泡，能将里面的血污泡出来；大酱已含盐，最后调味要根据自家口味来定
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