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耗油豆腐
一般
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
豆腐切片、青椒洋葱切斜片、葱切小段、蒜切片
步骤2.
油七成热时放入豆腐，不要翻，让它慢慢煎，期间晃锅数次，直到两面煎成金黄色，把豆腐拨到锅边，中间放入葱蒜呛香
步骤3.
接着放入一小汤匙白糖和一汤匙耗油掂锅，尽量不用炒勺，翻炒均匀后加一小碗开水炖
步骤4.
炖两分钟后加入青椒和洋葱翻炒，加盐
步骤5.
最后勾水淀粉，加香油。盛盘，开吃
豆腐入锅不要着急翻，等到一面煎好了再翻面，尽量用晃的手法，这样豆腐不散，喜欢颜色深的就加点老抽。
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