素炒五彩

8.5分
112人已做过
难

配方

8种材料
胡萝卜 一根、山药 适量、青椒 一个、红椒 一个、木耳 适量、盐 适量、蒜 适量、葱白 少量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
选铁棍山药几根。
步骤2.
干木耳温水中泡发。
步骤3.
泡发好以后摘掉根部，洗净。
步骤4.
青红椒洗净切小块。
步骤5.
胡萝卜去皮切片，并切小花状。
步骤6.
山药去皮切片。
步骤7.
放入锅中开水焯两分钟。
步骤8.
焯好过冷水，并在冷水中浸泡待用。
步骤9.
热锅冷油，下葱白蒜片爆香后放入山药片。
步骤10.
接着下木耳胡萝卜。
步骤11.
约两分钟后下青红椒翻炒并调味。
步骤12.
起锅即成。

窍门

这是道快手菜，要控制火候，整个烹制过程不超过五分钟，以保留清脆的口感。
山药焯水后易熟但仍保持脆感。

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素炒五彩
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素炒五彩
选铁棍山药几根。
干木耳温水中泡发。
泡发好以后摘掉根部，洗净。
青红椒洗净切小块。
胡萝卜去皮切片，并切小花状。
山药去皮切片。
放入锅中开水焯两分钟。
焯好过冷水，并在冷水中浸泡待用。
热锅冷油，下葱白蒜片爆香后放入山药片。
接着下木耳胡萝卜。
约两分钟后下青红椒翻炒并调味。
起锅即成。