Name: 玫瑰鲜花软曲奇
Ingredients: 云南优质高原小麦; 瑞典AAK奶油; 高原野生蜂蜜; 高原蔗糖; 高原重瓣红玫瑰花; 农家土鸡蛋; 白砂糖; 食盐

步骤1.

1AAK奶油室温下软化后加入白砂糖，使用人工搅拌，搅拌时，顺同一方向匀速搅拌，这样搅拌产生的比较集中，能使空气更好的渗透进奶油，让曲奇烘焙出的口感不是那么干燥。

步骤2.

2分别把放入过筛的低筋面粉、适量食盐和准备好的鸡蛋清融合在一起进行均匀搅拌。

步骤3.

3放入适量高原蔗糖、蜂蜜和玫瑰花瓣全部融合在一起形成面团。

步骤4.

4和面，力道要轻柔适中，方向也很有讲究，从下而上，反复不断，直至完成。

步骤5.

5成形，用手轻压成型，这时候才体现出我们的纯手工制作呢

步骤6.

6烘焙，烘焙烤箱或者专业烘焙工具温度保持在恒温180度，保持15-25分钟，烘焙出的曲奇口感松软、干湿合宜，吃了更不容易上火。

步骤7.

7冷却,对冷却温度的要求更为严格，在室温下自然冷却却至曲奇中心温度为35度。即确保了不会因冷却不足，而导致容易发霉；也确保了冷却过久，导致外来菌浸入。

玫瑰鲜花软曲奇

配方