江蟹炒蛋

8.6分
115人已做过
难

配方

10种材料
鸡蛋 2个、江蟹 2只、油 适量、盐 适量、料酒 适量、蒜 适量、蒜 适量、姜 适量、葱 适量、水 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
江蟹两个洗净，打开盖子把里面的腮还有脏东西都洗干净。
步骤2.
鸡蛋两个打散备用。
步骤3.
把洗好的江蟹剁成块备用。
步骤4.
蒜拍开，姜切片，葱切段。
步骤5.
锅烧热加适量油（稍微多一点），下人蒜和姜熬香。
步骤6.
把切好的江蟹倒入锅中，稍定型再翻炒。
步骤7.
炒至江蟹壳变色，肉定型。
步骤8.
将鸡蛋散倒入如图。
步骤9.
开始翻炒，让每一块江蟹都裹上蛋液。加适量料酒、盐炒下。
步骤10.
加适量水盖盖烧2分钟。
步骤11.
撒入葱段翻炒。
步骤12.
鲜美的江蟹炒蛋出锅享用。

窍门

江蟹一定要烧很熟才能将细菌煮掉，既然是烧的就不能半生半熟。

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江蟹炒蛋
江蟹两个洗净，打开盖子把里面的腮还有脏东西都洗干净。
鸡蛋两个打散备用。
把洗好的江蟹剁成块备用。
蒜拍开，姜切片，葱切段。
锅烧热加适量油（稍微多一点），下人蒜和姜熬香。
把切好的江蟹倒入锅中，稍定型再翻炒。
炒至江蟹壳变色，肉定型。
将鸡蛋散倒入如图。
开始翻炒，让每一块江蟹都裹上蛋液。加适量料酒、盐炒下。
加适量水盖盖烧2分钟。
撒入葱段翻炒。
鲜美的江蟹炒蛋出锅享用。