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酸爽可口的窍门醋溜土豆丝#在“家”打造ins风美食
2小时以上
难
酸
步骤1.
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土豆去皮后，用擦丝器削成丝。削到只剩一点时得小心啦，不要弄到手，最好还是用刀切一下。
步骤2.
反复清洗掉淀粉，浸泡半小时，然后沥干水备用。
步骤3.
胡萝卜和青尖椒切细丝，香葱切段。
步骤4.
准备好调料，因为等一下得快速操作才能炒出爽口的土豆丝。我用的是镇江香醋，感觉味道更正宗。
步骤5.
适量玉米油烧热，小火将花椒和干辣椒的香味烘出来。然后将花椒和干辣椒铲走。
步骤6.
倒入土豆丝快速翻炒。
步骤7.
倒入胡萝卜丝和青尖椒丝快速翻炒。
步骤8.
适量香醋翻炒均匀。必须先放醋。
步骤9.
适量盐调味。
步骤10.
鸡精少许。
步骤11.
放入葱段翻炒均匀即可出锅。
步骤12.
虽然上面的步骤分解得很详细，其实正常炒制时间只有了3分钟左右。
步骤13.
成品图。
1.切细丝能更快炒熟。2.土豆丝必须沥干水才能下锅。3.全程快速翻炒，成品会更爽口。4.根据自己的口味调节咸淡。
