西芹番茄炖豆腐

9.8分
115人已做过
难 茄汁味

配方

8种材料
西红柿 1个、豆腐 250g、西芹 150g、盐 适量、植物油 适量、淀粉 适量、水 适量、十三味香 适量

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有食材，以备待用。
步骤2.
将豆腐泡于水中，以除掉豆腐水。
步骤3.
把西芹洗净，西芹杆切成小段，取部分最鲜嫩的西芹叶，放于盘中，以备待用。
步骤4.
将西红柿削皮，切成小块，放于碗中，以备待用。
步骤5.
除掉豆腐水，将豆腐切成两厘米左右的方块，放于盘中，以备待用。
步骤6.
锅中倒入适量植物油，开中火将其烧热。
步骤7.
油烧热后调小火，倒入西芹杆进行翻炒。
步骤8.
西芹炒香后，倒入西红柿进行翻炒。
步骤9.
当西红柿炒出汁时，倒入高汤，刚好盖过西红柿的位置。（无汤的食友，可以加入开水）
步骤10.
开中火煮约30秒后加入适量盐、十三味香。
步骤11.
香味煮均匀后放入豆腐，轻微调整位置，使每个豆腐都能在番茄汁中。
步骤12.
随即加入西芹叶，一同炖。
步骤13.
锅中煮开后，调微火炖约十分钟。接近收汁时，加入适量淀粉，轻轻翻动。
步骤14.
即将收汁时，关火盛入盘中，把最嫩的西芹叶放在最中央。
步骤15.
就这样，美味可口的西芹番茄炖豆腐便可以暖暖地吃上了～

窍门

喜欢味道重的食友们，可以在加盐时放入适量豆瓣酱、老干妈、酱油、辣椒油等等香辣的调料。

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西芹番茄炖豆腐
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西芹番茄炖豆腐
准备好所有食材，以备待用。
将豆腐泡于水中，以除掉豆腐水。
把西芹洗净，西芹杆切成小段，取部分最鲜嫩的西芹叶，放于盘中，以备待用。
将西红柿削皮，切成小块，放于碗中，以备待用。
除掉豆腐水，将豆腐切成两厘米左右的方块，放于盘中，以备待用。
锅中倒入适量植物油，开中火将其烧热。
油烧热后调小火，倒入西芹杆进行翻炒。
西芹炒香后，倒入西红柿进行翻炒。
当西红柿炒出汁时，倒入高汤，刚好盖过西红柿的位置。（无汤的食友，可以加入开水）
开中火煮约30秒后加入适量盐、十三味香。
香味煮均匀后放入豆腐，轻微调整位置，使每个豆腐都能在番茄汁中。
随即加入西芹叶，一同炖。
锅中煮开后，调微火炖约十分钟。接近收汁时，加入适量淀粉，轻轻翻动。
即将收汁时，关火盛入盘中，把最嫩的西芹叶放在最中央。
就这样，美味可口的西芹番茄炖豆腐便可以暖暖地吃上了～