自制无添加桔子酱

7.6分
125人已做过
一般

配方

4种材料
桔子 1000克、冰糖 100克、盐 少许、柠檬汁 一勺

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
洗干净两只新鲜表皮光滑的桔子，用刨丝器刨下桔皮表层，内层白色部分不需要，加了桔酱会苦。
步骤2.
桔皮丝加少许盐腌制十分钟，然后用冲洗，再挤干水份，可用厨房纸裹住挤干，很方便。
步骤3.
挤半只柠檬汁，只需一勺即可。
步骤4.
桔子剥皮，去白色的筋和内膜，只留果肉和汁水。
步骤5.
将果肉、汁水、桔皮丝、冰糖加入锅中大火烧开然后小火熬煮。
步骤6.
大概熬煮半个小时，中间需要不时搅拌，越到后面越要多搅拌，直到桔酱变得浓稠关火。变凉后会更粘稠。
步骤7.
关火前加一勺柠檬汁，天然的防腐剂，延长果酱保存时间。
步骤8.
果酱趁热放密封玻璃器皿，并倒置，放凉后放冰箱保存。
步骤9.
想吃的时候拿出来享用吧！

窍门

刨桔皮丝绝对不要刨到桔皮白色部分，会使果酱有苦味。

包含此做法的食谱

十分钟 果肉 桔子 桔皮

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自制无添加桔子酱
洗干净两只新鲜表皮光滑的桔子，用刨丝器刨下桔皮表层，内层白色部分不需要，加了桔酱会苦。
桔皮丝加少许盐腌制十分钟，然后用冲洗，再挤干水份，可用厨房纸裹住挤干，很方便。
挤半只柠檬汁，只需一勺即可。
桔子剥皮，去白色的筋和内膜，只留果肉和汁水。
将果肉、汁水、桔皮丝、冰糖加入锅中大火烧开然后小火熬煮。
大概熬煮半个小时，中间需要不时搅拌，越到后面越要多搅拌，直到桔酱变得浓稠关火。变凉后会更粘稠。
关火前加一勺柠檬汁，天然的防腐剂，延长果酱保存时间。
果酱趁热放密封玻璃器皿，并倒置，放凉后放冰箱保存。
想吃的时候拿出来享用吧！