抹茶拉花蛋糕

9.7分
102人已做过
困难 裱花袋 烤箱

配方

8种材料
鸡蛋 3个、牛奶 100克、低筋面粉 100克、盐 1克、糖 40克、食用油 30克、抹茶粉 3克、柠檬汁 3滴

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材，粉类称重
步骤2.
鸡蛋分离放入干净盆中
步骤3.
蛋黄用蛋抽打散，加入牛奶打匀
步骤4.
在筛入过筛低筋面粉拌匀
步骤5.
加食用油拌匀静置一边备用
步骤6.
蛋白加入少许盐
步骤7.
在加入几滴拧檬汁
步骤8.
白糖分三次加入完，用电动打蛋器开始打发
步骤9.
打至有大泡泡加第二次糖，在岀现明显纹路加第三次糖，打至提起蛋棒，蛋白霜出现不会变形的尖角即可
步骤10.
取少部分蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤11.
在倒回蛋白中，以下往上翻拌均匀，(不要搅拌蛋糊会消泡的)
步骤12.
取岀一小碗蛋霜加入少许抹茶粉拌匀
步骤13.
装入裱花袋剪去尖角放一边备用
步骤14.
然后准备六寸活底模具，倒入蛋糕糊抹平表面，振出汽泡
步骤15.
用装入抹茶糊的裱花袋，挤上二圈，用签子从外向内画八条线即成拉花
步骤16.
烤箱预热160度，上下火中下层烤40一45分钟，烤10分钟表面定型盖上锡纸继续烤熟
步骤17.
烤好拿出自然放晾，不用倒扣
步骤18.
凉后脱模切块
步骤19.
内部组织非常细腻松软

窍门

烤箱温度依人来定，低温烤制，食材简单，如果是大烤箱空间大表面不会有开裂现象了，食材供参考哦

相关专题

包含此做法的食谱

打蛋器 牛奶 烤箱烤 蛋白霜 电动打蛋器 白糖 锡纸

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 抹蛋糕做法大全

抹茶拉花蛋糕
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

抹茶拉花蛋糕
准备食材，粉类称重
鸡蛋分离放入干净盆中
蛋黄用蛋抽打散，加入牛奶打匀
在筛入过筛低筋面粉拌匀
加食用油拌匀静置一边备用
蛋白加入少许盐
在加入几滴拧檬汁
白糖分三次加入完，用电动打蛋器开始打发
打至有大泡泡加第二次糖，在岀现明显纹路加第三次糖，打至提起蛋棒，蛋白霜出现不会变形的尖角即可
取少部分蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀
在倒回蛋白中，以下往上翻拌均匀，(不要搅拌蛋糊会消泡的)
取岀一小碗蛋霜加入少许抹茶粉拌匀
装入裱花袋剪去尖角放一边备用
然后准备六寸活底模具，倒入蛋糕糊抹平表面，振出汽泡
用装入抹茶糊的裱花袋，挤上二圈，用签子从外向内画八条线即成拉花
烤箱预热160度，上下火中下层烤40一45分钟，烤10分钟表面定型盖上锡纸继续烤熟
烤好拿出自然放晾，不用倒扣
凉后脱模切块
内部组织非常细腻松软