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泡椒鸡爪——世界杯标配小食
2小时以上
难
泡椒味
保鲜膜
步骤1.
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将鸡爪去掉指甲；
步骤2.
放在清水中浸泡1-2小时，中间换水3-4次；
步骤3.
锅中放入适量清水，加入香叶，大葱，八角，花椒，麻椒，生姜；
步骤4.
大火烧开后，小火煮10分钟左右；
步骤5.
倒入料酒、白醋；
步骤6.
放入鸡爪煮8-12分钟；
步骤7.
鸡爪快煮好的时候，准备一盆冰水（清水加冰块）；
步骤8.
将煮好的鸡爪放入冰水中，浸凉；
步骤9.
将浸凉的鸡爪控干水分；
步骤10.
用刀斩段；
步骤11.
在盆中放入鸡爪、泡椒；
步骤12.
放入切片的柠檬、盐和冰糖，加入适量凉开水；
步骤13.
搅拌均匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏24小时；
步骤14.
来，一起开吃吧；
步骤15.
这也是我们家夏季经常做的小吃！
1、鸡爪提前浸泡，去除一下其中的血水；2、五香料提前煮，是为了味道更好的释放出来；3、加入料酒和白醋，可以去除鸡爪的腥味，同时也能“增白”；4、煮鸡爪的时间，要按照自己喜欢的口感来；5、煮熟的鸡爪迅速放入冰水中，是为了鸡爪口感更爽脆。
