紫薯酥饼

6.9分
83人已做过
一般 高压锅、烤炉

配方

8种材料
水 适量、紫薯 中等大小2个、鸡蛋液 适量、猪油 适量、白糖 适量、植物油 适量、普通面粉水油面 100g、普通面粉油面 60g

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
紫薯去皮上锅蒸烂熟(或者高压锅米饭档),趁热放入适量白糖用勺子碾成泥做馅。
步骤2.
水和植物油适量放在一起和成水油面，猪油和面成油面，两种面都稍微软一些，盖膜各醒20分钟左右。
步骤3.
油面和水油面分别分成九个大小相同的剂子，把油面放在水油面上包成包子样子。
步骤4.
擀成牛舌头样子，卷起来后，盖膜醒10钟后，再擀成牛舌头样子卷起来重复两次，擀成面皮把紫薯泥包好翻放在烤盘上。
步骤5.
刷上蛋液后撒白芝麻放烤炉上下火烤，温度为180度，时间是20分钟。
步骤6.
关火后等两分钟后拿出来即可

窍门

面一定要软些，不能硬！否则包不上太多的馅！薄皮大馅才好吃。

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紫薯酥饼
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紫薯酥饼
紫薯去皮上锅蒸烂熟(或者高压锅米饭档),趁热放入适量白糖用勺子碾成泥做馅。
水和植物油适量放在一起和成水油面，猪油和面成油面，两种面都稍微软一些，盖膜各醒20分钟左右。
油面和水油面分别分成九个大小相同的剂子，把油面放在水油面上包成包子样子。
擀成牛舌头样子，卷起来后，盖膜醒10钟后，再擀成牛舌头样子卷起来重复两次，擀成面皮把紫薯泥包好翻放在烤盘上。
刷上蛋液后撒白芝麻放烤炉上下火烤，温度为180度，时间是20分钟。
关火后等两分钟后拿出来即可