紫薯酥饼

9.7分
719人已做过
1小时-2小时 难 擀面杖、保鲜膜 烤箱

配方

13种材料
水油皮 、面粉 120克、猪油液体 45克、白糖 15克、清水 40克、油酥 、面粉 70克、猪油液体 35克、馅料 、紫薯泥 210克、装饰 、蛋黄 1个、芝麻 适量

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
水油皮材料混合，揉6分钟揉出薄膜，盖保鲜膜醒发半小时。
步骤2.
油酥材料混合，搅拌均匀，醒30分钟。
步骤3.
油皮分成每个30克的小剂子，油酥分成每个15克的小剂子，紫薯泥分成每个30克搓圆。
步骤4.
水油皮包住油酥，收口捏紧搓圆。
步骤5.
收口朝下按扁擀成牛舌状。
步骤6.
从上到下卷起。
步骤7.
接囗在下，在擀成长牛舌状。
步骤8.
从上到下卷起来。
步骤9.
如图立起，按压扁。
步骤10.
擀面杖擀成圆片。
步骤11.
包入馅料收口捏紧搓圆。
步骤12.
收口朝下，手掌按压成饼。
步骤13.
放入烤盘，刷上蛋黄，撒上芝麻。
步骤14.
放烤箱中层，上下火160度烤30分钟。
步骤15.
成品非常酥哦！

窍门

猪油加热成液体状，紫薯泥加工一下。油皮油酥依照个人每个分成多少克。。烤箱根据自家温度设定。♡o。.✿ฺ。✿ฺ

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紫薯酥饼
水油皮材料混合，揉6分钟揉出薄膜，盖保鲜膜醒发半小时。
油酥材料混合，搅拌均匀，醒30分钟。
油皮分成每个30克的小剂子，油酥分成每个15克的小剂子，紫薯泥分成每个30克搓圆。
水油皮包住油酥，收口捏紧搓圆。
收口朝下按扁擀成牛舌状。
从上到下卷起。
接囗在下，在擀成长牛舌状。
从上到下卷起来。
如图立起，按压扁。
擀面杖擀成圆片。
包入馅料收口捏紧搓圆。
收口朝下，手掌按压成饼。
放入烤盘，刷上蛋黄，撒上芝麻。
放烤箱中层，上下火160度烤30分钟。
成品非常酥哦！