干煸土豆片

9.2分
118人已做过
难 孜然味

配方

10种材料
姜 1小块、土豆 2个、干红辣椒 3个、蒜 1个、葱 1根、花椒 适量、胡椒粉 适量、孜然粉 适量、植物油 适量、盐 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材，以备待用。
步骤2.
将土豆洗净削皮切成片，泡于水中，避免氧化。
步骤3.
把姜削皮切成小片；葱洗净切断，分成葱白与葱花两部分；蒜剥皮切成小片；干辣椒切断；准备适量花椒。放于盘中，以备待用。
步骤4.
锅中倒入适量植物油，将其烧热。
步骤5.
油烧热至八成，倒入沥干水的土豆。
步骤6.
将土豆不断翻炸，注意控制火候和及时将土豆翻面。
步骤7.
当土豆两面成金黄色时，盛入盘中，以备待用。
步骤8.
锅中原油再次烧热至八成，倒入姜葱蒜。
步骤9.
爆香姜葱蒜后，倒入干辣椒与花椒。
步骤10.
爆香花椒后，倒入土豆进行翻炒。
步骤11.
随即加入适量盐、孜然粉、胡椒粉，继续翻炒。
步骤12.
香味翻炒均匀，起锅前洒上葱花。
步骤13.
就这样，美味可口的干煸土豆片便呈上桌子了～

窍门

将土豆切成条或切成丝都是可以的，做法一样。

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干煸土豆片
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干煸土豆片
准备好食材，以备待用。
将土豆洗净削皮切成片，泡于水中，避免氧化。
把姜削皮切成小片；葱洗净切断，分成葱白与葱花两部分；蒜剥皮切成小片；干辣椒切断；准备适量花椒。放于盘中，以备待用。
锅中倒入适量植物油，将其烧热。
油烧热至八成，倒入沥干水的土豆。
将土豆不断翻炸，注意控制火候和及时将土豆翻面。
当土豆两面成金黄色时，盛入盘中，以备待用。
锅中原油再次烧热至八成，倒入姜葱蒜。
爆香姜葱蒜后，倒入干辣椒与花椒。
爆香花椒后，倒入土豆进行翻炒。
随即加入适量盐、孜然粉、胡椒粉，继续翻炒。
香味翻炒均匀，起锅前洒上葱花。
就这样，美味可口的干煸土豆片便呈上桌子了～