香煎牛排

9.8分

113人已做过

困难其它不粘锅、筷子

牛肉 300克、白兰地 2勺、姜适量、大葱适量、红腐乳 1块、番茄酱 1勺、白糖 1勺、黄豆酱 1勺、腐乳汁 1勺、意面酱 1勺、黑胡椒 1小勺、生菜适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

生牛肉洗干净用清水浸泡一小时，使里边的血水渗出来

步骤2.

浸泡好的牛肉用工具把两面砸软

步骤3.

我没有专用砸肉锤，是用捣蒜用的石柱砸的肉

步骤4.

砸好的肉两面分别纵横切几刀

步骤5.

葱姜切片，调料备齐

步骤6.

把处理好的牛肉放到容器中，铺上葱姜片，放入配方用量的黄豆酱、番茄酱、红腐乳、腐乳汁、意面酱、白兰地、白糖，用手抓匀，按摩片刻

步骤7.

倒入黑胡椒，继续揉匀

步骤8.

拌匀的牛肉和酱料腌制一小时以上

步骤9.

生菜洗净铺在盘中

步骤10.

不粘锅中放适量油，烧热后放入腌制好的牛肉，小火慢慢煎

步骤11.

七八分钟后翻面煎另一面，可以盖上锅盖焖三分钟

步骤12.

待用筷子戳牛肉可以穿透且无血水渗出即可

步骤13.

牛排盛出放在生菜盘中

步骤14.

腌制牛排的酱料加清水调匀

步骤15.

倒入锅中加热烧开

步骤16.

撇去葱姜，把汤汁浇在牛排上即可

步骤17.

就这么吃吧，没加其它配菜

1.我这是自己做的腌牛肉料，当然如果为了方便可以买现成的腌肉料，选择适合自己口味的。
2.白兰地腌牛肉的确很香，但如果没有，可以用料酒代替，或者干红也可以。
3.可以根据自己喜好的口味，控制牛排的火候，我是做给孩子吃，不敢要七八分熟，而是做的全熟的。
4.砸肉很关键，砸得好不好直接决定了牛排口感好不好，没有专用工具，也可以用刀背尽量拍松牛肉！

包含此做法的食谱

不粘锅意面黑胡椒黄豆酱番茄白糖腐乳

窍门配方

香煎牛排

生牛肉洗干净用清水浸泡一小时，使里边的血水渗出来

浸泡好的牛肉用工具把两面砸软

我没有专用砸肉锤，是用捣蒜用的石柱砸的肉

砸好的肉两面分别纵横切几刀

葱姜切片，调料备齐

把处理好的牛肉放到容器中，铺上葱姜片，放入配方用量的黄豆酱、番茄酱、红腐乳、腐乳汁、意面酱、白兰地、白糖，用手抓匀，按摩片刻

倒入黑胡椒，继续揉匀

拌匀的牛肉和酱料腌制一小时以上

生菜洗净铺在盘中

不粘锅中放适量油，烧热后放入腌制好的牛肉，小火慢慢煎

七八分钟后翻面煎另一面，可以盖上锅盖焖三分钟

待用筷子戳牛肉可以穿透且无血水渗出即可

牛排盛出放在生菜盘中

腌制牛排的酱料加清水调匀

倒入锅中加热烧开

撇去葱姜，把汤汁浇在牛排上即可

就这么吃吧，没加其它配菜