竹笋炒肉

7.5分
103人已做过
一般

配方

10种材料
酸菜 50g、芹菜 10g、葱 10g、肉 200g、竹笋 100g、蚝油 适量、糖 适量、老抽 适量、油 适量、盐 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材：竹笋100g，肉200g，酸菜50g。
步骤2.
竹笋切片，肉切片，芹菜葱切段，肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时。
步骤3.
肉腌制好加生粉搅拌均匀，蒜拍碎。
步骤4.
热锅倒油，温油下入蒜片爆香，把腌制好的肉猪倒入过油变色后捞起。
步骤5.
重新放油，放入切好的酸菜翻炒。
步骤6.
放竹笋，芹菜葱段继续炒，加适量清水，并放蚝油、糖调味。
步骤7.
等笋差不多炒熟了的时候再把肉倒入，一起炒熟即可。
步骤8.
新鲜的笋丝炒肉出锅啦！很爽口哟！

窍门
如果换成五花肉，味道更赞。加入蚝油提鲜甜味使得味道更佳。笋含有较多粗纤维及难溶性草酸钙，因此即使是健康人，建议每次也不要吃得太多。患有严重胃及十二指肠溃疡、胃出血、食道静脉曲张、慢性肠炎和脾胃虚弱、哮喘或过敏体质者忌吃。

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竹笋炒肉
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竹笋炒肉
准备好食材：竹笋100g，肉200g，酸菜50g。
竹笋切片，肉切片，芹菜葱切段，肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时。
肉腌制好加生粉搅拌均匀，蒜拍碎。
热锅倒油，温油下入蒜片爆香，把腌制好的肉猪倒入过油变色后捞起。
重新放油，放入切好的酸菜翻炒。
放竹笋，芹菜葱段继续炒，加适量清水，并放蚝油、糖调味。
等笋差不多炒熟了的时候再把肉倒入，一起炒熟即可。
新鲜的笋丝炒肉出锅啦！很爽口哟！