自制红豆沙

8.6分
134人已做过
难 压力锅、平底锅、保鲜膜 电压力锅

配方

3种材料
红小豆 500克、白糖 100克、花生油 80克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
红小豆淘洗干净，用温水前一晚上泡上
步骤2.
第二天早上，把泡好的红小豆倒入电压力锅里，加超过红小豆一指的水
步骤3.
盖好锅盖，接通电源，把按键调至煮粥
步骤4.
等按键跳至保温，过10分钟，拔掉电源，让它自然排气完毕
步骤5.
晾凉
步骤6.
放入料理机，加适量的水，分次打成红豆泥
步骤7.
全部打完，放不粘平底锅里，小火，慢慢地炒，要不停的翻拌，防止糊锅
步骤8.
炒到变粘稠，加三分之一的花生油，翻拌均匀
步骤9.
花生油吸收完，变粘稠再第二次加入花生油，翻拌均匀
步骤10.
最后水分不多时，加入剩下的花生油和白糖，翻拌翻炒
步骤11.
炒至没有水分，红豆泥成块，铲子上不粘，大功告成。这个过程很辛苦，要不停地翻拌，手快断了。
步骤12.
成品图。一次用不了可以分成一次用的量，团成团，用保鲜膜包起来放冰箱冷冻，用的时候拿出来自然解冻或是带保鲜膜放热水里，一会就化了。

窍门

炒豆沙的过程要不停地翻拌，防止糊锅。做好的豆沙馅一次用不了，可以分成一次用的量，团成团，用保鲜膜包起来放冰箱冷冻，用的时候拿出来自然解冻或是带保鲜膜放热水里，一会就化了。

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自制红豆沙
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自制红豆沙
红小豆淘洗干净，用温水前一晚上泡上
第二天早上，把泡好的红小豆倒入电压力锅里，加超过红小豆一指的水
盖好锅盖，接通电源，把按键调至煮粥
等按键跳至保温，过10分钟，拔掉电源，让它自然排气完毕
晾凉
放入料理机，加适量的水，分次打成红豆泥
全部打完，放不粘平底锅里，小火，慢慢地炒，要不停的翻拌，防止糊锅
炒到变粘稠，加三分之一的花生油，翻拌均匀
花生油吸收完，变粘稠再第二次加入花生油，翻拌均匀
最后水分不多时，加入剩下的花生油和白糖，翻拌翻炒
炒至没有水分，红豆泥成块，铲子上不粘，大功告成。这个过程很辛苦，要不停地翻拌，手快断了。
成品图。一次用不了可以分成一次用的量，团成团，用保鲜膜包起来放冰箱冷冻，用的时候拿出来自然解冻或是带保鲜膜放热水里，一会就化了。