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干煸杏鲍菇
一般
步骤1.
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杏鲍菇洗净，切四段
步骤2.
将切段的杏鲍菇手撕成条，撒少许盐，腌制15分钟去水份
步骤3.
将香菜洗净切段，葱姜蒜切沫，干辣椒用水冲一下煎剪丝，少许青花椒备用
步骤4.
将腌制的杏鲍菇挤去水分备用
步骤5.
锅内放少许油，放入杏鲍菇丝，中小火煸炒去水分，煸至蘑菇丝变黄微有点硬即可
步骤6.
放入葱姜蒜沫，干辣椒丝，青花椒，煸炒出香味
步骤7.
煸炒出料香后加入盐和鸡精翻炒均匀
步骤8.
最后加入香菜离火翻炒均匀即可
步骤9.
装盘上桌开吃吧?
一定要用青花椒，加盐调味的时候可适量少放一些，腌制去水分的时候蘑菇已经带咸味了，最后放入香菜后离火，不然炒出水分就不好吃了?
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