8.4分
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红焖肉炖千张扣
难
高压锅
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
五花肉切小块（1寸长半寸宽）
步骤2.
凉水下锅把肉烫变色捞出备用
步骤3.
准备调味料，葱姜切段
步骤4.
烫好的五花肉放入高压锅中加热水至没过肉即可，加八角，香叶，葱，姜，海鲜酱油，料酒，适量盐，高压20分钟
步骤5.
千张切成30公分长，20公分宽
步骤6.
从长的一头卷起至卷完
步骤7.
像系扣子一样系个扣（轻轻的，否则会断）
步骤8.
锅内水烧开后把千张扣放热水中烫一分钟捞出备用
步骤9.
20分后连肉带汤倒入锅中大火烧开
步骤10.
倒入千张扣小火炖15分钟，再大火收干汤汁
步骤11.
装盘
千张扣一定要烫1分钟，否则豆腥味重不好吃。之前放盐炖肉了所以之后不用再放盐。不用放鸡精反而会盖住肉的香味。全程不用油，吃起来不腻。
