紫薯米糕

7.7分
95人已做过
10分钟以内 一般 蒸锅、平底锅 料理机 婴儿、宝宝、宝宝

配方

2种材料
大米 30g、紫薯 60g

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
1.准备好食材，有现成的大米米粉（不是婴儿米粉哦）可以直接称重使用。
步骤2.
2.紫薯去皮切片，需要注意紫薯上有黑色的眼，一定要切掉，不仅有病菌，还会影响口感。蒸15分钟，至软糯。
步骤3.
3.大米洗净控水，平底锅加热小火翻炒至米干燥起粉。
步骤4.
4.将大米倒入料理机打粉。
步骤5.
5.米粉过筛，滤掉过大的颗粒，再从新搅打，直至粉末相对细腻就好。
步骤6.
6.将紫薯放入料理机打泥，倒入米粉搅拌均匀。
步骤7.
7.小熊模具刷核桃油，方便之后脱膜。
步骤8.
8.紫薯米粉放入模具，震两下，使米粉和模具贴合。
步骤9.
9.蒸锅加热至上汽后，放入模具，蒸15分钟左右，焖5分钟出锅。将米糕脱模，晾凉后就可以让宝宝拿着吃了。

窍门

a.大米米粉搅打时，不用太过纠结粉质，只要相对细腻就好，毕竟上锅蒸熟后也没有太大关系。b.我一次做的比较少，紫薯吃多了宝宝容易胀气，所以，一次不建议吃太多。

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紫薯米糕
1.准备好食材，有现成的大米米粉（不是婴儿米粉哦）可以直接称重使用。
2.紫薯去皮切片，需要注意紫薯上有黑色的眼，一定要切掉，不仅有病菌，还会影响口感。蒸15分钟，至软糯。
3.大米洗净控水，平底锅加热小火翻炒至米干燥起粉。
4.将大米倒入料理机打粉。
5.米粉过筛，滤掉过大的颗粒，再从新搅打，直至粉末相对细腻就好。
6.将紫薯放入料理机打泥，倒入米粉搅拌均匀。
7.小熊模具刷核桃油，方便之后脱膜。
8.紫薯米粉放入模具，震两下，使米粉和模具贴合。
9.蒸锅加热至上汽后，放入模具，蒸15分钟左右，焖5分钟出锅。将米糕脱模，晾凉后就可以让宝宝拿着吃了。