素炒三丝

7.9分
105人已做过
一般 葱香

配方

7种材料
植物油 1.、鸡精 适量、盐 三克、葱 一小段、青椒 半个、胡萝卜 一小段、土豆 一个

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
几种蔬菜洗净准备好。
步骤2.
青椒切丝，胡萝卜切丝，葱切丝。
步骤3.
土豆插成丝（也可以切丝本人是插的）用清水泡一会儿。
步骤4.
将泡好的土豆丝倒入漏盆并用清水洗一下，控干水分如图
步骤5.
锅上火烧热倒入植物油并爆香葱花。
步骤6.
闻到葱香倒入胡萝卜丝翻炒。
步骤7.
胡萝卜丝炒至变色如图。
步骤8.
倒入土豆丝翻炒。
步骤9.
炒至土豆丝稍微变软再倒入青椒丝，并加入适量的盐，继续翻炒均匀至青椒变成翠绿即可。
步骤10.
出锅前撒上鸡精，炒匀后出锅装盘。

窍门
1.这款素炒三丝的调味料只用到了盐和鸡精，为的是突出主料的口感。
2.一定要先放胡萝卜丝并炒至变色，是因为胡萝卜是脂溶性物质，这样做更利于消化吸收。
3.土豆丝一定要把表面的淀粉冲洗干净，以免炒的时候发粘。
4.鸡精一定要在出锅前放入。

包含此做法的食谱

萝卜丝 胡萝卜丝 土豆丝 植物油 鸡精 青椒丝 青椒

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青椒切丝，胡萝卜切丝，葱切丝。
土豆插成丝（也可以切丝本人是插的）用清水泡一会儿。
将泡好的土豆丝倒入漏盆并用清水洗一下，控干水分如图
锅上火烧热倒入植物油并爆香葱花。
闻到葱香倒入胡萝卜丝翻炒。
胡萝卜丝炒至变色如图。
倒入土豆丝翻炒。
炒至土豆丝稍微变软再倒入青椒丝，并加入适量的盐，继续翻炒均匀至青椒变成翠绿即可。
出锅前撒上鸡精，炒匀后出锅装盘。