糯米珍珠丸子

8.3分
108人已做过
难 蒸锅、筷子

配方

10种材料
猪肉馅 50克、木耳 20克、松蘑 20克、糯米 50克、胡萝卜碎 少许、玉米淀粉 适量、蚝油 适量盐、香葱 2棵、料酒 适量、盐 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备主要食材。（糯米需提前泡上，我是泡了一夜。沥干水分备用）
步骤2.
把香葱分成葱白和葱叶切碎装碗备用。
步骤3.
松蘑切碎
步骤4.
木耳切碎
步骤5.
将肉馅、木耳碎、松蘑碎、香葱白碎、盐、料酒、蚝油、淀粉均加入碗中，用筷子想一个方向搅拌。直至搅打上劲，均匀。
步骤6.
带一次性手套，把肉馅攒成小丸子，在泡好的糯米里滾几次，使丸子都沾上糯米。
步骤7.
胡萝卜切碎
步骤8.
将滚好糯米的丸子装盘，洒上几粒胡罗卜碎做装饰。
步骤9.
盘子放蒸锅内，盖盖，上汽后蒸20分钟。
步骤10.
出锅后洒少许香葱叶点缀。
步骤11.
再来一张！

窍门

糯米最少泡3小时，不然不爱熟透。加松蘑可以提鲜。不用放味精、鸡精。

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糯米珍珠丸子
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糯米珍珠丸子
准备主要食材。（糯米需提前泡上，我是泡了一夜。沥干水分备用）
把香葱分成葱白和葱叶切碎装碗备用。
松蘑切碎
木耳切碎
将肉馅、木耳碎、松蘑碎、香葱白碎、盐、料酒、蚝油、淀粉均加入碗中，用筷子想一个方向搅拌。直至搅打上劲，均匀。
带一次性手套，把肉馅攒成小丸子，在泡好的糯米里滾几次，使丸子都沾上糯米。
胡萝卜切碎
将滚好糯米的丸子装盘，洒上几粒胡罗卜碎做装饰。
盘子放蒸锅内，盖盖，上汽后蒸20分钟。
出锅后洒少许香葱叶点缀。
再来一张！