珍珠糯米丸子

7.6分
844人已做过
10分钟以内 一般 蒸汽炉、筷子

配方

12种材料
猪前腿肉 300g、糯米 100g、鸡蛋 1个、干香菇 5颗、葱 1个、姜 1个、盐 3g、油 3g、生抽 10g、胡椒粉 1g、糖 3g、淀粉 10g

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有食材
步骤2.
将糯米、香菇提前一晚用水泡发
步骤3.
猪前腿肉洗净，沥干水分，去皮后剁碎成肉末；香菇、葱、姜分别切成碎末，泡好的糯米沥干水，备用
步骤4.
把香菇、葱、姜末加入肉末中，加入1个鸡蛋清、淀粉、盐、油、胡椒粉、糖、生抽，用筷子顺一个方向搅拌，让肉末上劲
步骤5.
带上一次性手套，将搅拌好的肉末搓成12个大小均匀的丸子
步骤6.
然后外面裹上糯米，稍微压实
步骤7.
将裹好糯米的丸子放在刷了一层薄油的碟子上，放在蒸盘中，置入蒸汽炉，选择蒸汽功能，温度100℃，蒸25min左右
步骤8.
程序结束后取出，即可食用

窍门
1、糯米应该提前1天浸泡，经过充分浸泡的糯米更容易蒸熟。2、肉丸中加入1个鸡蛋清，可使肉丸口感更佳滑嫩。3、夏天的时候，糯米与香菇需要放在冰箱冷藏泡发。4、搅拌肉末，需要同一个方向搅拌搅拌上劲。5、肉丸子压得紧一些，以免松散。

相关专题

包含此做法的食谱

糯米 鸡蛋清 泡好的糯米 猪前腿 鸡蛋蛋清 生抽 胡椒

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 珍珠糯米丸子怎么做好吃

珍珠糯米丸子
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

珍珠糯米丸子
准备好所有食材
将糯米、香菇提前一晚用水泡发
猪前腿肉洗净，沥干水分，去皮后剁碎成肉末；香菇、葱、姜分别切成碎末，泡好的糯米沥干水，备用
把香菇、葱、姜末加入肉末中，加入1个鸡蛋清、淀粉、盐、油、胡椒粉、糖、生抽，用筷子顺一个方向搅拌，让肉末上劲
带上一次性手套，将搅拌好的肉末搓成12个大小均匀的丸子
然后外面裹上糯米，稍微压实
将裹好糯米的丸子放在刷了一层薄油的碟子上，放在蒸盘中，置入蒸汽炉，选择蒸汽功能，温度100℃，蒸25min左右
程序结束后取出，即可食用