可可蛋糕

9.7分
108人已做过
困难 烤箱

配方

9种材料
低粉 70克、可可粉 15克、白醋 3滴、泡打粉 .、色拉油 40克、鸡蛋 六个小的、牛奶 55克、白糖蛋白 50克、白糖蛋黄 30克泡打粉

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把蛋黄…蛋清分离…蛋黄打散放入色拉油…牛奶…30克糖…泡打粉…低粉和可可粉的混合粉…
步骤2.
充分搅匀
步骤3.
开始打发蛋清…高速打出鱼眼状放入17克白糖继续打
步骤4.
打到气泡减少再加入17克白糖和三滴白醋
步骤5.
打到有纹路把最后剩的白糖全部加入
步骤6.
打到有弯度的尖角时…属于湿性
步骤7.
打到有直立的尖角就可以了
步骤8.
取三分之一的蛋白加入到搅好的可可粉里用切拌的方法拌匀最后把剩余的蛋白全部倒入可可粉里…这时可以预热烤箱…
步骤9.
拌匀即可
步骤10.
高高端起倒入模具中…使劲震两下
步骤11.
放入烤箱中层…170度上下火烤三十分钟…在改成150度烤30分钟
步骤12.
这是一个小时的样子
步骤13.
凉凉以后的样子
步骤14.
成功脱模
步骤15.
顺手给切开了
步骤16.
非常成功…一点没塌陷…厚度均匀
步骤17.
再来一张看看…很好吃呦！

窍门

一定要把蛋白打到位…一定是直立的尖角才好…

相关专题

包含此做法的食谱

色拉油 十分钟 可可粉 白糖 鱼眼 可可 蛋黄蛋清

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 可可蛋糕的做法大全

可可蛋糕
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

可可蛋糕
把蛋黄…蛋清分离…蛋黄打散放入色拉油…牛奶…30克糖…泡打粉…低粉和可可粉的混合粉…
充分搅匀
开始打发蛋清…高速打出鱼眼状放入17克白糖继续打
打到气泡减少再加入17克白糖和三滴白醋
打到有纹路把最后剩的白糖全部加入
打到有弯度的尖角时…属于湿性
打到有直立的尖角就可以了
取三分之一的蛋白加入到搅好的可可粉里用切拌的方法拌匀最后把剩余的蛋白全部倒入可可粉里…这时可以预热烤箱…
拌匀即可
高高端起倒入模具中…使劲震两下
放入烤箱中层…170度上下火烤三十分钟…在改成150度烤30分钟
这是一个小时的样子
凉凉以后的样子
成功脱模
顺手给切开了
非常成功…一点没塌陷…厚度均匀
再来一张看看…很好吃呦！