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素烧茄子
难
步骤1.
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将洗净的青椒撕成块，胡萝卜切片
步骤2.
将茄子洗净
步骤3.
将茄子切成滚刀块
步骤4.
锅内放宽油，6成热放入茄子，炸至金黄
步骤5.
将炸好的茄子捞出备用
步骤6.
调汁――放入适量生抽、少量老抽、糖、盐、十三香，搅拌均匀
步骤7.
锅内留余油
步骤8.
放入胡萝卜、青椒翻炒
步骤9.
放入调好的汁翻炒
步骤10.
放入炸好的茄子翻炒，装盘
步骤11.
撒上葱花，美味尽收眼底！
个人比较喜欢过油的茄子，如果您觉得太腻，也可以在炸茄子时，铺一层淀粉！
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