素烧茄子

7.4分
348人已做过
10分钟以内 一般 咸鲜 炒锅

配方

10种材料
茄子 1个、西红柿 1个、大蒜 4瓣、生抽 20毫升、盐 适量、芥花油 30毫升、葱花 少许、醋 5毫升、糖 5克、大料 2个

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把茄子斜刀切成片。西红柿切滚刀块。蒜切碎。葱切葱花。
步骤2.
锅中倒入芥花油。
步骤3.
下入大料和葱花爆香。
步骤4.
倒入茄子。
步骤5.
小火慢慢把茄子煸干水份。完全塌软时放入醋、生抽翻炒。
步骤6.
放入番茄块翻炒。
步骤7.
放入蒜末翻炒。
步骤8.
放入糖和盐翻炒后即可出锅。拌在米饭里，那叫香啊。

窍门

1、炒锅里的油量大约比一般炒菜多一些即可。 2、煸茄子时用小火，其余步骤用中火。

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素烧茄子
把茄子斜刀切成片。西红柿切滚刀块。蒜切碎。葱切葱花。
锅中倒入芥花油。
下入大料和葱花爆香。
倒入茄子。
小火慢慢把茄子煸干水份。完全塌软时放入醋、生抽翻炒。
放入番茄块翻炒。
放入蒜末翻炒。
放入糖和盐翻炒后即可出锅。拌在米饭里，那叫香啊。