芝麻和牛奶做的饼干

7.6分
103人已做过
一般 烤箱

配方

7种材料
芝麻 20克、牛奶 40克、低筋面粉 80克、全麦面粉 20克、盐 适量、糖 20克、菜籽油 40克

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
炒下芝麻 更香点
步骤2.
把芝麻和面粉 糖 盐 混合均匀
步骤3.
建议把菜籽油烧热冷后在到进去
步骤4.
倒入菜籽油，用手大力揉搓，此时面粉应呈肉松状。
步骤5.
这个样子滴
步骤6.
倒入牛奶，继续揉捏，将面粉揉成团。
步骤7.
用擀面棒将面团压成约4mm厚的面饼
步骤8.
用刀切条 不要将面饼一刀切底，底部可保留
步骤9.
入烤箱：170摄氏度，30分钟左右。

窍门
1、烤箱需要提前预热，这是大家都知道的，原因是低温烘烤会拉长烘焙时间，导致饼干过于干燥。在预热烤箱时，建议将预热温度设定成比实际烘焙温度高10-20摄氏度，将面团放入烤箱后再调回实际烘烤温度。

2、如果一块块地烤饼干，经常会出现成色不匀的状况：通常靠近加热器附近的饼干颜色较深，外侧的饼干颜色较浅。解决办法是，烘烤接近完成时，将饼干的位置调换一下，这样就能保证颜色均匀了。如果直接烤一整块面团，可以调整面团的方向。

包含此做法的食谱

牛奶 芝麻 菜籽油 面粉 面饼 和面 建议

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炒下芝麻 更香点
把芝麻和面粉 糖 盐 混合均匀
建议把菜籽油烧热冷后在到进去
倒入菜籽油，用手大力揉搓，此时面粉应呈肉松状。
这个样子滴
倒入牛奶，继续揉捏，将面粉揉成团。
用擀面棒将面团压成约4mm厚的面饼
用刀切条 不要将面饼一刀切底，底部可保留
入烤箱：170摄氏度，30分钟左右。