9.1分
98人已做过
共15图
咖啡奶酪蛋挞…花朵挞皮
难
烤箱
低粉挞皮 80克、速溶咖啡挞水 2克、糖挞水 30克、全蛋液挞水 40克、奶油奶酪挞皮 30克、黄油挞皮 60克、牛奶挞水 120克
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄油，奶酪室温软化
步骤2.
加入低粉
步骤3.
用手揉搓均匀无颗粒，然后揉成团
步骤4.
将面团分成6等份
步骤5.
团圆后均匀铺在蛋挞模具上，压紧
步骤6.
静置15 -20分钟
步骤7.
制作蛋挞液，牛奶加入白糖充分搅拌均匀，使糖融化无颗粒
步骤8.
加入速溶咖啡，搅拌成咖啡液
步骤9.
鸡蛋打散搅拌均匀
步骤10.
将鸡蛋液倒入咖啡液中，边倒边搅拌均匀
步骤11.
过筛2次，滤除大气泡和未能融化的糖
步骤12.
倒入模具中，9分满即可
步骤13.
入提前预热烤箱200度20分钟即可
步骤14.
成品图
1.挞皮的面粉可以选择普通面粉代替
2.为了让糖和咖啡快速融化，可以提前将牛奶加热，不烫手即可
3.一定要过筛，去除气泡，蛋挞才能细腻
4.模具不用抹油，出炉冷却后轻轻一扣就出来啦
5.省去了制作千层酥的步骤，新鲜的吃法，好吃，试试吧！
2.为了让糖和咖啡快速融化，可以提前将牛奶加热，不烫手即可
3.一定要过筛，去除气泡，蛋挞才能细腻
4.模具不用抹油，出炉冷却后轻轻一扣就出来啦
5.省去了制作千层酥的步骤，新鲜的吃法，好吃，试试吧！
