9.6分
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共16图
酱棒骨
难
高压锅
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
大棒骨让店家切成段
步骤2.
把棒骨用清水泡半个多小时，把血水泡出来
步骤3.
洗干净后沥水备用
步骤4.
大葱切段，姜切片，备好炖肉料
步骤5.
锅中放足量水，加一勺料酒（配方用量外），一部分姜片和葱，把骨头凉水下锅
步骤6.
大火烧开，煮出浮沫
步骤7.
高压锅中放入其余的葱姜，炖肉料和冰糖
步骤8.
煮好的骨头捞出来冲洗干净，放入高压锅中
步骤9.
取一个碗，把配方中的老抽，生抽，耗油，料酒，香醋，白糖，盐放入碗中调匀
步骤10.
把调好的酱汁淋入高压锅中的骨头上
步骤11.
尽量均匀地淋上
步骤12.
再添加和骨头齐平的清水或高汤，盖上盖煮30分钟左右
步骤13.
待高压锅阀门自然撒气完毕，开盖
步骤14.
出锅装盘即可
步骤15.
肉烂骨酥，开吃
1骨头要凉水下锅煮，这样才能更好地将里边的血水煮出来。
2.不喜欢用炖肉料，就用八角、桂皮、香叶代替即可
3.加入冰糖，色泽会更好看
4.加入香醋，不仅可以使骨头味道更鲜美，也使骨头里的钙质更容易吸收
5.炖骨头的时间请根据自己的口味适当调整，我儿子还小，所以一般都炖的烂一点
2.不喜欢用炖肉料，就用八角、桂皮、香叶代替即可
3.加入冰糖，色泽会更好看
4.加入香醋，不仅可以使骨头味道更鲜美，也使骨头里的钙质更容易吸收
5.炖骨头的时间请根据自己的口味适当调整，我儿子还小，所以一般都炖的烂一点
