酸辣土豆丝

7.0分

81人已做过

一般酸、辣、酸辣

蒜籽 2-、小米椒 3-、土豆 1-、青椒 1个、花生油适量、白醋适量、辣椒油适量、盐适量

步骤1.

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将土豆去皮洗净切丝，然后将土豆丝装入漏筛中，用水冲洗，用手揉搓，将土豆丝里的淀粉冲洗干净，然后沥干水分

步骤2.

将青椒切丝，小米椒和蒜籽洗净切碎备用

步骤3.

将锅洗净烧干，将油倒入锅中

步骤4.

将蒜蓉，青椒和小米椒倒入锅中翻炒片刻

步骤5.

将土豆丝倒入锅中翻炒至断生

步骤6.

加入适量的盐和白醋，辣椒油入锅，翻炒均匀入味即可

步骤7.

装盘

1.土豆切好后不能搁太久，因为土豆很容易氧化！
2.土豆的选择也很重要，土豆皮带有绿色的或者发了芽的土豆是绝对不能吃的，因为这种土豆中含有难溶于水的龙葵碱，有毒！
3.土豆一定要炒熟，生土豆容易中毒.

包含此做法的食谱

小米辣椒油小米椒辣椒白醋淀粉土豆

窍门配方

酸辣土豆丝

将土豆去皮洗净切丝，然后将土豆丝装入漏筛中，用水冲洗，用手揉搓，将土豆丝里的淀粉冲洗干净，然后沥干水分

将青椒切丝，小米椒和蒜籽洗净切碎备用

将锅洗净烧干，将油倒入锅中

将蒜蓉，青椒和小米椒倒入锅中翻炒片刻

将土豆丝倒入锅中翻炒至断生

加入适量的盐和白醋，辣椒油入锅，翻炒均匀入味即可

装盘