9.5分
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共15图
台式红葱肉松全麦土司
难
擀面杖、保鲜膜
面包机
步骤1.
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今天做的是台式口味，萧山萝卜干，开洋，都是用来爆香的。
步骤2.
萝卜干和开洋先泡软，把盐分洗掉些，然后切成碎碎，可以用切菜机或者搅拌机。红葱香酱是台式口味必备的一个调料。
步骤3.
用小火在锅内把萝卜干，开洋，红葱香酱，爆香之后盛出冷却备用。
步骤4.
昨天做的汤种，是面粉和热开水1:2左右，昨天用了一大半，其他冷藏一晚，今天拿出来用的效果更好。
步骤5.
先放温水，糖和盐对角投入温水，再倒入面粉，顶端挖道沟投入酵母，汤种均匀分散的倒在最上方，开始和面5分钟。
步骤6.
5分钟和成团后，把放冷的台式红葱油料倒进去，再和面5分钟
步骤7.
iMix搅拌时间设定30分钟，直到可以抓一块面扩展成面膜。
步骤8.
面团倒出来，搅拌棒取出，面团滚圆再放回面包机，设定发酵1小时。
步骤9.
发酵超过2倍就可以拿出来排气包馅了
步骤10.
先均分成2份，用擀面杖擀成长条排气，卷成卷之后盖上保鲜膜，松弛10分钟。
步骤11.
松弛好之后再擀成薄片铺满肉松，然后卷起来放进面包机，盖上盖子再松弛10分钟。
步骤12.
再设定发酵1小时，发酵完毕设定烘烤浅色30分钟
步骤13.
刷上蛋液，这次是用的全蛋再加点糖，刷在面包顶端用于上色，如果只用蛋黄的话，颜色就会特别鲜艳的黄色，2种都可以。
步骤14.
烤好后倒出来冷却
要记得把汤种里用的水分计算进去，不然面团的水分太多，即使出了面膜都还有些沾手。
