干锅牛肉

8.8分
732人已做过
2小时以上 难

配方

12种材料
牛肉 半斤、土豆 1个、蒜头 4瓣、芹菜 2株、酱油 随心、生粉 1小把、魔芋豆腐 250克、卤肥肠 100克、卤牛筋 100克、生姜 适量、料酒 一茶勺、花椒 随心

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材，把食材切好备用。
步骤2.
魔芋豆腐切片后放热锅里炒干水份，备用。
步骤3.
肥肠切节牛筋切段备用
步骤4.
牛肉切好后加淀粉，料酒，酱油少许，抓匀腌制。腌制我没有放盐，一般菜九分熟我才放盐。腌制七八分钟的样子。
步骤5.
锅热后油适量，放入花椒后倒入牛肉炒变色，迅速起锅。
步骤6.
洗锅，因为有淀粉会容易粘。锅热后放两大勺油，爆香姜片，蒜粒，小勺郫县豆瓣。
步骤7.
加入芹菜炒香 倒入炒干的魔芋豆腐炒至入味
步骤8.
倒入牛肉片，肥肠，牛筋，炒约两分钟放洋葱，辣椒，蒜苗一起翻炒。一点点盐，因为郫县豆瓣酱很咸。
步骤9.
翻炒均匀
步骤10.
起锅
步骤11.
装盘
步骤12.
牛肉很嫩也很入味，特别下饭。

窍门

手机随拍的，不太好看，味道超赞。

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干锅牛肉
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干锅牛肉
准备好食材，把食材切好备用。
魔芋豆腐切片后放热锅里炒干水份，备用。
肥肠切节牛筋切段备用
牛肉切好后加淀粉，料酒，酱油少许，抓匀腌制。腌制我没有放盐，一般菜九分熟我才放盐。腌制七八分钟的样子。
锅热后油适量，放入花椒后倒入牛肉炒变色，迅速起锅。
洗锅，因为有淀粉会容易粘。锅热后放两大勺油，爆香姜片，蒜粒，小勺郫县豆瓣。
加入芹菜炒香 倒入炒干的魔芋豆腐炒至入味
倒入牛肉片，肥肠，牛筋，炒约两分钟放洋葱，辣椒，蒜苗一起翻炒。一点点盐，因为郫县豆瓣酱很咸。
翻炒均匀
起锅
装盘
牛肉很嫩也很入味，特别下饭。