9.4分
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冰皮韭菜鸡蛋干贝锅贴
难
五香
步骤1.
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提前泡发干贝（我泡了一宿?）
步骤2.
将泡发好的干贝切成切成碎末，上火煸香。
步骤3.
韭菜切丁备用。
步骤4.
鸡蛋打散，炒熟，切丁。（打散＋适量的盐）
步骤5.
将前面准备好的韭菜，鸡蛋，干贝，放在一起调匀（加入适量的盐，和五香粉，可以根据个人的口味来添加调料）。
步骤6.
取一汤勺生粉。
步骤7.
生粉+水调匀备用。
步骤8.
将面团揉成长条，切成剂子，擀成饺子皮儿。
步骤9.
取饺子皮儿装入馅儿包好。
步骤10.
起锅上火。锅烧热后，锅底刷油，放入包好的锅贴。
步骤11.
待锅贴在锅中定皮后，淋入准备好的生粉汁。
步骤12.
淋入生粉之后就会听到（哧啦）的一声响，然后加盖闷至收汁。
步骤13.
装盘儿，开吃。
步骤14.
可以看到有一层薄薄的，像在冬天玻璃窗上结了一层薄薄的冰花一样，非常的漂亮。看起来就非常有食欲哟！???
掌握好火候。火小的话，冰皮不能很快定皮。火大的话，冰皮就会烧焦，影响食欲。
