虎皮尖椒酿肉

8.3分
117人已做过
难

配方

15种材料
猪肉 适量、尖椒 6个、盐 适量、鸡精 少许、生抽 适量、植物油 适量、清水 适量、白糖 适量、胡椒粉 少许、淀粉 适量、料酒 少许、胡萝卜 少许、洋葱 少许、黄瓜 少许、葱姜蒜 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪肉垛成肉泥，放入葱姜末、盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、鸡精、植物油拌匀腌制10分钟。
步骤2.
和成肉馅
步骤3.
取一小碗放入葱姜蒜、洋葱丁、胡萝卜丁、黄瓜丁、盐、白糖、鸡精、生抽、淀粉、适量清水调成汁待用。
步骤4.
尖椒洗净控干水分，去掉尖椒柄和内心，形成尖椒筒。
步骤5.
去柄去心完毕
步骤6.
将肉馅一点点填入尖椒筒中，尽量填实些。
步骤7.
填好的尖椒
步骤8.
锅中放油，五成热放入尖椒，炸至肉变白尖椒表面呈褶皱状捞出控油
步骤9.
炸好的尖椒捞出控油。
步骤10.
将锅中油倒出后，直接倒入调料汁不断搅拌。烧开后淋在炸好的尖椒上。
步骤11.
成品图

窍门

取尖椒柄和内心时，一手握住尖椒，一手捏住尖椒柄根部，用力往下按，再往出一拉就都出来了。

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虎皮尖椒酿肉
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虎皮尖椒酿肉
猪肉垛成肉泥，放入葱姜末、盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、鸡精、植物油拌匀腌制10分钟。
和成肉馅
取一小碗放入葱姜蒜、洋葱丁、胡萝卜丁、黄瓜丁、盐、白糖、鸡精、生抽、淀粉、适量清水调成汁待用。
尖椒洗净控干水分，去掉尖椒柄和内心，形成尖椒筒。
去柄去心完毕
将肉馅一点点填入尖椒筒中，尽量填实些。
填好的尖椒
锅中放油，五成热放入尖椒，炸至肉变白尖椒表面呈褶皱状捞出控油
炸好的尖椒捞出控油。
将锅中油倒出后，直接倒入调料汁不断搅拌。烧开后淋在炸好的尖椒上。
成品图