腌制咸鸭蛋

7.5分
115人已做过
一般 咸

配方

4种材料
白酒 适量、生鸭蛋 8个、盐 适量、大口径瓶子 1个

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备好一个大口径瓶子。确保无水无油。
步骤2.
生鸭蛋洗干净，晾下。擦干水份。
步骤3.
拿一个干净碗放适量盐
步骤4.
一个放适量白酒
步骤5.
擦干水份的生鸭蛋先放进白酒中浸30秒。
步骤6.
再把沾上白酒的生鸭蛋放到盐碗中。滚上一层盐。
步骤7.
最后把弄好的生鸭蛋一个个的放进事先备好的大口径无油无水的瓶子中。
步骤8.
瓶子得密封性好。放没有太阳照的地方就可以。一般时间为30天--40天。当然时间越来越好。
步骤9.
40多天后，蒸熟切开……蛋油有沙流油。

窍门

瓶子一定要无水无油，不然会坏掉。如果洗的过程中鸭蛋烂了，也不要腌了。也会坏。腌咸鸭蛋简单，就要有耐心。我用的是普通白酒。

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腌制咸鸭蛋
备好一个大口径瓶子。确保无水无油。
生鸭蛋洗干净，晾下。擦干水份。
拿一个干净碗放适量盐
一个放适量白酒
擦干水份的生鸭蛋先放进白酒中浸30秒。
再把沾上白酒的生鸭蛋放到盐碗中。滚上一层盐。
最后把弄好的生鸭蛋一个个的放进事先备好的大口径无油无水的瓶子中。
瓶子得密封性好。放没有太阳照的地方就可以。一般时间为30天--40天。当然时间越来越好。
40多天后，蒸熟切开……蛋油有沙流油。