腌制咸鸭蛋

7.8分

113人已做过

一般咸保鲜膜

鸭蛋 30～、高度白酒适量、腌制盐或者食用盐适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

提前把罐刷干净晾干

步骤2.

准备腌制盐和白酒

步骤3.

提前把鸭蛋泡在盆里，用小刷子把鸭蛋表面刷干净

步骤4.

放到框里晾干

步骤5.

把白酒和盐分别倒在碗里

步骤6.

把鸭蛋放到碗里，滚动鸭蛋，让鸭蛋表面都粘上酒，然后把鸭蛋放到盐碗里，让鸭蛋表面都裹上盐

步骤7.

把裹好盐的鸭蛋轻轻的放到罐里，以此类推把其他鸭蛋弄好都放在罐里

步骤8.

用保鲜膜把罐口封好，再把盖盖好，放在阴凉通风的地方。

步骤9.

这是腌制半个月的咸鸭蛋，没出油但是很好吃，我本人就爱吃这样的，咸味适中口感很好。

步骤10.

这是腌制一个月左右的咸鸭蛋，看看出油了，味道棒棒的。

一定把罐放到阴凉通风的地方，防止温度高盐化成盐水，导致上边的鸭蛋不咸下面的鸭蛋太咸，影响口味；一次别腌制太多，腌制好后把鸭蛋表面的盐洗干净，放到冰箱鸡蛋框里，随时吃随时煮，就像煮鸡蛋一样。

包含此做法的食谱

咸鸭蛋鸭蛋

窍门配方

腌制咸鸭蛋

提前把罐刷干净晾干

准备腌制盐和白酒

提前把鸭蛋泡在盆里，用小刷子把鸭蛋表面刷干净

放到框里晾干

把白酒和盐分别倒在碗里

把鸭蛋放到碗里，滚动鸭蛋，让鸭蛋表面都粘上酒，然后把鸭蛋放到盐碗里，让鸭蛋表面都裹上盐

把裹好盐的鸭蛋轻轻的放到罐里，以此类推把其他鸭蛋弄好都放在罐里

用保鲜膜把罐口封好，再把盖盖好，放在阴凉通风的地方。

这是腌制半个月的咸鸭蛋，没出油但是很好吃，我本人就爱吃这样的，咸味适中口感很好。

这是腌制一个月左右的咸鸭蛋，看看出油了，味道棒棒的。