油饼

9.2分
106人已做过
难

配方

6种材料
温水 适量、酵母 2克、普通面粉 500克、盐 4克、泡打粉 1克、食用油 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉，盐，泡打粉，酵母，温水备齐
步骤2.
面粉放入盆中，依次加入少许泡打粉，酵母和盐
步骤3.
粉类拌匀，倒入温水和面，水温手指感觉热度就可以，看着添加水量。
步骤4.
然后和成软面团，在表面抺层油（封油）盖上湿布室温饧制1-2小时
步骤5.
从盆中拿出，不用在反复揉，直接撸成长面挤
步骤6.
然后揪出数个小面挤对折就行
步骤7.
像这样对折就可以了
步骤8.
翻过来光面朝上松弛一会（这时做上油锅）等待油热的时候，就是松弛面挤的时间
步骤9.
取个面挤擀开薄一些，用切刀在中间划三刀
步骤10.
锅中放宽油，油热后下入油饼炸制
步骤11.
炸制二面微黄立刻捞出
步骤12.
喧软可口，咸淡适宜
步骤13.
在看看是不是很软和啊！
步骤14.
全部完成享用美味^_^

窍门

家用面粉就可以做油饼，酵母，泡打粉用少量就行，室温饧制不要过，油温要高一些炸岀油饼才软和，不发皮不硬，油饼面挤擀薄一些，入热油中顺间还起发呢，过厚炸出厚墩墩的像发面饼，口感大打折扣不好吃了。

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油饼
面粉，盐，泡打粉，酵母，温水备齐
面粉放入盆中，依次加入少许泡打粉，酵母和盐
粉类拌匀，倒入温水和面，水温手指感觉热度就可以，看着添加水量。
然后和成软面团，在表面抺层油（封油）盖上湿布室温饧制1-2小时
从盆中拿出，不用在反复揉，直接撸成长面挤
然后揪出数个小面挤对折就行
像这样对折就可以了
翻过来光面朝上松弛一会（这时做上油锅）等待油热的时候，就是松弛面挤的时间
取个面挤擀开薄一些，用切刀在中间划三刀
锅中放宽油，油热后下入油饼炸制
炸制二面微黄立刻捞出
喧软可口，咸淡适宜
在看看是不是很软和啊！
全部完成享用美味^_^