香辣葱姜爆炒嘎巴虾

7.7分
117人已做过
一般 辣、香辣

配方

13种材料
花椒 适量、八角 2个、香菜 2颗、大葱 1颗、姜 1块、嘎巴虾 1000克、麻椒 适量、小米椒 3个、青椒 半个、花生油 10克、料酒 适量、味精 5克、盐 10克

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
买2斤嗄巴虾。
步骤2.
嗄巴虾用清水洗净。
步骤3.
控干水份备用。
步骤4.
备好的葱、姜、青椒、小米椒切丝，香菜切末。
步骤5.
热锅凉油，油温加热7成热倒入八角、花椒、麻椒、葱姜、青椒、小米椒大火爆香。
步骤6.
嗄巴虾倒入锅里大火翻炒，加入5克盐和适量料酒、味精翻炒。
步骤7.
加入少量水，盖好盖子煮5分钟。
步骤8.
开盖再翻炒3分钟，翻炒几下再撒上香菜关火。
步骤9.
装盘。一款香辣爽口的香辣葱姜爆炒嘎巴虾，就呈现在面前。

窍门

嘎巴虾一定要买鲜活的，要冲洗干净，用水泡一会，捡干净没有杂质，炒的过程中盐要少放。

包含此做法的食谱

小米 盐和 爽口 青椒 清水 香辣 八角

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窍门配方

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香辣葱姜爆炒嘎巴虾
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香辣葱姜爆炒嘎巴虾
买2斤嗄巴虾。
嗄巴虾用清水洗净。
控干水份备用。
备好的葱、姜、青椒、小米椒切丝，香菜切末。
热锅凉油，油温加热7成热倒入八角、花椒、麻椒、葱姜、青椒、小米椒大火爆香。
嗄巴虾倒入锅里大火翻炒，加入5克盐和适量料酒、味精翻炒。
加入少量水，盖好盖子煮5分钟。
开盖再翻炒3分钟，翻炒几下再撒上香菜关火。
装盘。一款香辣爽口的香辣葱姜爆炒嘎巴虾，就呈现在面前。