啤酒鴨

9.5分

113人已做过

困难砂锅

土豆 2个、胡萝卜 1根、鸭腿 4个、啤酒 2听、盐少许、大料 1半、花椒几粒、葱少许、姜少许、冰糖少许、自制炖肉粉一小勺

步骤1.

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鸭腿切块备用

步骤2.

准备淘米水，将鸭肉放入米水中。

步骤3.

泡半小时后血水泡出控一下。

步骤4.

锅中放入凉水将鸭肉放入进行焯水。

步骤5.

准备葱，姜，蒜，花椒，大量，辣椒，冰糖，啤酒。自制炖肉粉一小勺

步骤6.

锅中放油放入冰糖

步骤7.

糖变色后将鸭肉放入进行炒制。

步骤8.

放入所有调料继续炒

步骤9.

看这鸭肉已经上色

步骤10.

放入酱油少放一些就可以

步骤11.

倒入啤酒

步骤12.

等待烧开

步骤13.

烧开后到入砂锅炖制

步骤14.

沙锅炖一小时。

步骤15.

将土豆，胡萝卜稍微过一下油放入砂锅中。

步骤16.

继续炖至收汤。

步骤17.

好了汤收净可以直接上桌，撒上点香葱末装饰一下。

步骤18.

再美一下好香好香的嘀。

鸭肉有点腥所以拿淘米水泡一下也是去腥的。啤酒我放了两罐没有防水，啤酒的香味慢慢的渍到肉里，鸭肉即嫩又有酒香味。这道菜特别注意的是调味料要少放，放多了取代了鸭肉特有的味道。加入土豆，胡萝卜是为了吸鸭肉的油脂，土豆，胡萝卜吸进鸭油味道极佳。

包含此做法的食谱

砂锅鸭肉半小时砂锅炖沙锅土豆胡萝卜啤酒

窍门配方

啤酒鴨

鸭腿切块备用

准备淘米水，将鸭肉放入米水中。

泡半小时后血水泡出控一下。

锅中放入凉水将鸭肉放入进行焯水。

准备葱，姜，蒜，花椒，大量，辣椒，冰糖，啤酒。自制炖肉粉一小勺

锅中放油放入冰糖

糖变色后将鸭肉放入进行炒制。

放入所有调料继续炒

看这鸭肉已经上色

放入酱油少放一些就可以

倒入啤酒

等待烧开

烧开后到入砂锅炖制

沙锅炖一小时。

将土豆，胡萝卜稍微过一下油放入砂锅中。

继续炖至收汤。

好了汤收净可以直接上桌，撒上点香葱末装饰一下。

再美一下好香好香的嘀。