烤肉串

8.8分
113人已做过
难 孜然味 烤箱

配方

13种材料
洋葱 一个切小碎粒、猪后臀肉 五百克、孜然 十克、盐 八克、小茴香 十克、味极鲜 十五克、白糖 十克、胡椒粉 八克、淀粉 十克、花生油 二十五克、料酒 十五克、蚝油 十克、芝麻 十克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪肉切成1公分厚，3至4公分长的小块
步骤2.
把肉块放入盆内加入洋葱粒，孜然，小茴香，胡椒粉，白糖，蚝油，味极鲜，料酒，盐，淀粉，花生油十克(剩下的十五克烤制时用)
步骤3.
搅拌均匀腌制三小时以上
步骤4.
烤盘铺上锡纸
步骤5.
签子用开水煮两分钟消毒
步骤6.
烤盘内刷上一层花生油，签子从尖头至二分之一处也刷一层油。
步骤7.
把肉用签子串好摆入烤盘并刷上少许花生油
步骤8.
烤箱上，下火230度预热5分钟
步骤9.
把烤盘放入烤箱中层烤十五分钟左右
步骤10.
十五分钟后取出烤盘，在肉串上撒上孜然和芝麻，然后翻面再撒上孜然和芝麻
步骤11.
放入烤箱再烤五分钟
步骤12.
装盘开吃。

窍门

腌肉时放入少许淀粉和油，烤出的肉串格外鲜嫩，签子上刷油是防止烤熟的肉串粘在签子上，在吃的时候轻轻松松就能撸下来，再就是喜欢吃辣的朋友可以在烤制时撒少许辣椒粉。

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烤肉串
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烤肉串
猪肉切成1公分厚，3至4公分长的小块
把肉块放入盆内加入洋葱粒，孜然，小茴香，胡椒粉，白糖，蚝油，味极鲜，料酒，盐，淀粉，花生油十克(剩下的十五克烤制时用)
搅拌均匀腌制三小时以上
烤盘铺上锡纸
签子用开水煮两分钟消毒
烤盘内刷上一层花生油，签子从尖头至二分之一处也刷一层油。
把肉用签子串好摆入烤盘并刷上少许花生油
烤箱上，下火230度预热5分钟
把烤盘放入烤箱中层烤十五分钟左右
十五分钟后取出烤盘，在肉串上撒上孜然和芝麻，然后翻面再撒上孜然和芝麻
放入烤箱再烤五分钟
装盘开吃。