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酱焖茄子
难
不粘锅
步骤1.
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准备食材
步骤2.
将茄子洗净，滚刀切块儿备用
步骤3.
切好的茄子块儿放在冷水里浸泡10分钟
步骤4.
红辣椒切块儿
步骤5.
调拌肉末
步骤6.
起油锅，爆香肉末脱生
步骤7.
脱生后盛出备用
步骤8.
再起热油锅，爆香姜末蒜末和郫县豆瓣酱
步骤9.
加入红辣椒片煸炒
步骤10.
倒入浸泡好沥干水份的茄子块儿
步骤11.
不断翻炒
步骤12.
加入煸炒好的肉末
步骤13.
加糖，醋，少许生抽继续焖炒3分钟即可
步骤14.
出锅开吃
1、茄子块儿一定要在冷水里浸泡数分钟，这样的茄子不吃油，不粘锅
2、可以不用放盐，因为有郫县豆瓣酱在里面
2、可以不用放盐，因为有郫县豆瓣酱在里面
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