拌黄瓜

8.7分
120人已做过
难 牙签

配方

9种材料
胡萝卜 一小根、黄瓜 一根、花生米 一把、盐 适量、糖 少许、味达美 一汤匙、花椒 适量、八角 一个、醋 一汤匙

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
花生米浸泡四个小时以上，清洗干净。
步骤2.
泡好的花生米放入锅中，加入花椒，八角，盐，加水煮熟。
步骤3.
煮花生的时间，黄瓜胡萝卜洗净切四段，中间粗细均匀的切相同的两段，大约6-7厘米。
步骤4.
把两头的黄瓜去皮切丁，胡萝卜切丁备用。
步骤5.
把黄瓜段竖起来垂直切四刀到二分之一处。
步骤6.
在黄瓜段二分之一处横切，小心不要切断了。
步骤7.
用小刀切掉中间位置
步骤8.
用勺子的尾部，挖掉黄瓜瓤。一定小心不要挖透了。
步骤9.
插上牙签
步骤10.
煮好的花生米倒入盆中晾凉
步骤11.
倒入切好的黄瓜丁，胡萝卜丁，加适量盐，味达美，醋，糖，拌匀。
步骤12.
装盘点缀即可

窍门

1,泡过的花生米煮出来颜色透亮，味道绵软。
2,做黄瓜桶的时候要细心，很容易切断，胡萝卜更脆，更不好操作。
3,煮花生米的时候已经加盐了，拌的适合少加一点就可以。
4,拌完以后尽快吃，时间长了黄瓜出水就不脆了。

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拌黄瓜
花生米浸泡四个小时以上，清洗干净。
泡好的花生米放入锅中，加入花椒，八角，盐，加水煮熟。
煮花生的时间，黄瓜胡萝卜洗净切四段，中间粗细均匀的切相同的两段，大约6-7厘米。
把两头的黄瓜去皮切丁，胡萝卜切丁备用。
把黄瓜段竖起来垂直切四刀到二分之一处。
在黄瓜段二分之一处横切，小心不要切断了。
用小刀切掉中间位置
用勺子的尾部，挖掉黄瓜瓤。一定小心不要挖透了。
插上牙签
煮好的花生米倒入盆中晾凉
倒入切好的黄瓜丁，胡萝卜丁，加适量盐，味达美，醋，糖，拌匀。
装盘点缀即可