玉米面窝窝头

9.4分
127人已做过
困难 筷子

配方

5种材料
白面 1杯、玉米面 1杯半、糯米粉 1杯、白砂糖 半杯、开水 适量

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好要用的食材，我是用一次性杯子量的比例
步骤2.
容器里倒入1杯半玉米面，1杯白面，1杯糯米粉，半杯白砂糖不喜欢甜味的可以少加糖，或者不加糖
步骤3.
用筷子把食材先混匀了
步骤4.
再加入开水搅拌成絮花状
步骤5.
放凉些揉成光滑的面团
步骤6.
盖上湿布醒发30分钟
步骤7.
醒好的面团揉成长条状
步骤8.
分成小剂子，揉成团
步骤9.
用大拇指在底部按压进去
步骤10.
边压边旋转成型
步骤11.
窝窝头的形状就出来了
步骤12.
冷水上锅，开大火把水烧开转小火后，开始计时15分钟即可关火，焖至2分钟左右再打开锅盖
步骤13.
蒸好的窝窝头表皮比较粘乎，先等上几分钟再拿出来就不会沾手
步骤14.
底部来一张
步骤15.
可以放入炒好的菜，拿在手里吃起来更方便
步骤16.
成品图像不像罐头里的黄桃。。

窍门
1:窝窝头的做法偏多，想要更加松软的口感，直接用玉米面、白面和酵母粉。发酵后口感跟馒头比较接近。

2:还有一种是看守所里吃的窝窝头，那才是正宗的窝窝头呢，虽然形状是长条形，酷似发糕，但是制作的配料是绝对的正宗，用苞米面加碎苞米叶和苞米棒子蒸的，才叫正宗窝窝头。以前旧社会指的窝窝头都是这么做的。

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玉米面窝窝头
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玉米面窝窝头
准备好要用的食材，我是用一次性杯子量的比例
容器里倒入1杯半玉米面，1杯白面，1杯糯米粉，半杯白砂糖不喜欢甜味的可以少加糖，或者不加糖
用筷子把食材先混匀了
再加入开水搅拌成絮花状
放凉些揉成光滑的面团
盖上湿布醒发30分钟
醒好的面团揉成长条状
分成小剂子，揉成团
用大拇指在底部按压进去
边压边旋转成型
窝窝头的形状就出来了
冷水上锅，开大火把水烧开转小火后，开始计时15分钟即可关火，焖至2分钟左右再打开锅盖
蒸好的窝窝头表皮比较粘乎，先等上几分钟再拿出来就不会沾手
底部来一张
可以放入炒好的菜，拿在手里吃起来更方便
成品图像不像罐头里的黄桃。。