手工饼

9.5分
131人已做过
困难 五香 筷子

配方

8种材料
面粉 适量、盐 适量、油 20g、五香粉 适量、花椒粉 适量、水 一碗、发酵粉 3g、苜蓿粉妈妈牌 适量

做法

22个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
拿一个干净的大盆，倒入适量面粉，我做的是三人份
步骤2.
准备一碗温水
步骤3.
温水里放入三克发酵粉
步骤4.
将水一点一点倒入面粉中，用筷子将面粉搅拌成絮状
步骤5.
用手将面粉揉到一起成面团
步骤6.
将面团醒十分钟左右
步骤7.
把面团揉光滑
步骤8.
以此从中间往边缘擀开
步骤9.
擀的越薄越好
步骤10.
擀好后，倒入油，掀起一边将油均匀的抹开
步骤11.
以此撒上盐，五香粉，花椒粉，苜蓿粉
步骤12.
延一边往另一边卷起
步骤13.
卷好后根据大小，分割份数
步骤14.
将切开后的面卷，两边都封口
步骤15.
像拧毛巾一样，捏住一边，顺一个方向拧
步骤16.
然后压在一起，醒五分钟
步骤17.
再擀开
步骤18.
热锅倒入少许油，转小火
步骤19.
将饼轻轻放入锅中
步骤20.
盖上锅盖两三分钟，中途注意转动，避免糊了
步骤21.
再翻另一面烙三分钟，两面都脆黄就ok了
步骤22.
熟后取出切块盛盘就可以开吃啦

窍门

烙饼的面要尽量软
烙饼时一定是小火，而且要不停地转动饼，以免糊了
烙饼时锅中放油，饼一定从锅边缘慢慢放入，避免油花溅出烫伤

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拿一个干净的大盆，倒入适量面粉，我做的是三人份
准备一碗温水
温水里放入三克发酵粉
将水一点一点倒入面粉中，用筷子将面粉搅拌成絮状
用手将面粉揉到一起成面团
将面团醒十分钟左右
把面团揉光滑
以此从中间往边缘擀开
擀的越薄越好
擀好后，倒入油，掀起一边将油均匀的抹开
以此撒上盐，五香粉，花椒粉，苜蓿粉
延一边往另一边卷起
卷好后根据大小，分割份数
将切开后的面卷，两边都封口
像拧毛巾一样，捏住一边，顺一个方向拧
然后压在一起，醒五分钟
再擀开
热锅倒入少许油，转小火
将饼轻轻放入锅中
盖上锅盖两三分钟，中途注意转动，避免糊了
再翻另一面烙三分钟，两面都脆黄就ok了
熟后取出切块盛盘就可以开吃啦