鲜烹鸡腿

7.1分
89人已做过
一般 红油味、鲜

配方

11种材料
鸡腿 两个、盐 少许、老抽 适量、辣椒粉 适量、大料 两个、大蒜 两瓣、料酒 适量、香葱 少许、生姜 适量、白酒 少许、蚝油 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材。
步骤2.
鸡腿先过一下沸水去除血水。然后用叉子在鸡腿上叉一些小洞，放入适量蚝油老抽料酒腌制，最好用手直接抹，适当的给鸡腿按摩使其里面都腌制到。
步骤3.
锅内热油放入佐料爆炒出香味。
步骤4.
放适量辣椒粉炒出红油。
步骤5.
加一碗清水，少许白酒，少许盐。
步骤6.
待水沸腾放入鸡腿。不断翻身，用锅铲挤压，使其里面也入味。等到汤汁浓稠关火。
步骤7.
装盘开吃！

窍门

1鸡腿用叉子戳些小洞可以即使鸡腿保持完整，又让味道深入其中。
2在烹制时一定要注意用锅铲不时翻炒，以免粘锅烧焦。我烹饪时加了少许白酒可以起到提鲜的作用。

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菜谱网 鲜鸡腿怎么做好吃

鲜烹鸡腿
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鲜烹鸡腿
准备好食材。
鸡腿先过一下沸水去除血水。然后用叉子在鸡腿上叉一些小洞，放入适量蚝油老抽料酒腌制，最好用手直接抹，适当的给鸡腿按摩使其里面都腌制到。
锅内热油放入佐料爆炒出香味。
放适量辣椒粉炒出红油。
加一碗清水，少许白酒，少许盐。
待水沸腾放入鸡腿。不断翻身，用锅铲挤压，使其里面也入味。等到汤汁浓稠关火。
装盘开吃！