辣炒蚬子

7.0分

78人已做过

一般辣

砚子 300克、红角椒 1个、淀粉适量、花椒适量、姜 1小块、葱 1根、小辣椒 3个、蒜头 3瓣、油适量、老抽适量、生抽适量、盐 1勺、白糖适量、料酒适量、醋适量

步骤1.

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砚子提前浸泡吐土再洗净备用

步骤2.

准备好姜、红椒、花椒、小辣椒、葱和蒜

步骤3.

净锅烧水把砚子煮到砚子的壳张开，捞起沥水

步骤4.

置盘备用

步骤5.

净锅开小火放适量油把姜蒜爆香

步骤6.

再入花椒、小辣椒、红椒小炒，倒入砚子调适量盐、生抽、老抽、料酒、醋和少许白糖浇适量清水大火翻炒

步骤7.

最后勾水淀粉下葱段，起锅

这道菜以辣为主，辣椒、花椒可依个人口味去调。

包含此做法的食谱

小辣椒辣椒料酒老抽白糖花椒清水

窍门配方

辣炒蚬子

砚子提前浸泡吐土再洗净备用

准备好姜、红椒、花椒、小辣椒、葱和蒜

净锅烧水把砚子煮到砚子的壳张开，捞起沥水

置盘备用

净锅开小火放适量油把姜蒜爆香

再入花椒、小辣椒、红椒小炒，倒入砚子调适量盐、生抽、老抽、料酒、醋和少许白糖浇适量清水大火翻炒

最后勾水淀粉下葱段，起锅