爆炒花甲螺

8.0分
100人已做过
一般

配方

9种材料
花甲螺 500克、蒜泥 适量、盐 适量、生抽 适量、辣椒酱 少许、料酒 适量、姜 少许、香菜 少许、年糕 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
花甲螺放少许盐入冷水吐沙2小时左右，清水冲洗干净
步骤2.
取蒜瓣适量，剥皮剁蒜蓉
步骤3.
起热油锅，放蒜蓉和姜末爆香
步骤4.
倒入洗净的花甲螺爆炒
步骤5.
爆炒片刻后，加少许辣椒酱
步骤6.
不断翻炒2分钟
步骤7.
待花甲螺口微微打开时，放入年糕
步骤8.
加适量开水煮沸，放入生抽，盐，料酒
步骤9.
最后撒上香菜即可出锅
步骤10.
鲜美的汤汁就着年糕和肉肉，光盘是必须滴

窍门

1、花甲螺买回后放少许盐浸泡冷水吐沙，以保证口感
2、花甲螺的鲜嫩可依据个人喜好控制炖煮时间，一般花甲螺开口即可出锅

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爆炒花甲螺
花甲螺放少许盐入冷水吐沙2小时左右，清水冲洗干净
取蒜瓣适量，剥皮剁蒜蓉
起热油锅，放蒜蓉和姜末爆香
倒入洗净的花甲螺爆炒
爆炒片刻后，加少许辣椒酱
不断翻炒2分钟
待花甲螺口微微打开时，放入年糕
加适量开水煮沸，放入生抽，盐，料酒
最后撒上香菜即可出锅
鲜美的汤汁就着年糕和肉肉，光盘是必须滴